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酒窖需要进行专业的恒温恒湿,温度为8-18℃,湿度为65%的正负5%,并且需要在一个恒定状态,首先，普通空调的温度控制范围是16-30℃,这只是一个设定温度,实际是完全达不到的。而酒窖专用空调温度在10-28℃区间可调，其次,普通空调会一直不断的除湿,只要它在制冷工作,就会不停的除湿,经常会保持在30-40%的状态,而这个对葡萄酒的瓶塞是非常致命的，会很快的将瓶塞缩小,并导致葡萄酒氧化从而变质,发酸。因此,酒窖安装普通空调是不可取的,会直接伤害葡萄酒品质；而是选用酒窖专用空调，会更利于酒品储藏。
针对大型地下酒窖储藏葡萄酒的恒温恒湿的高精度控制 问题结合酒窖的建筑构造特点配置合理的风道和阀门 提出了PLC控制智能温湿度解决方案设计了远程监控系统并给 出了运行测试结果实际运行结果表明，采用分布式 PLC控制的恒温恒湿控制系统具有效率高能耗低 远程操作方便的特点，可满足各类葡萄酒存储的环境要求。
